Ingredientes:

• 1kg de carne magra molida
• 30 grs de ajo majado
• 1 huevo
• 50 grs de pan rallado
• 50 ml de salsa inglesa
• 1 cda de tomillo fresco
• 1 cda de mostaza
• sal y pimienta al gusto.

Guarnición (pasta al fileto)

• 350 ml vino blanco.
• 500 grs de vermicell o la pasta de su preferencia.
• 400 grs de tomate en cuartos
  sin semillas.
• 150 grs de cebolla finamente cortada
• 30 ml de aceite vegetal – 30 grs de ajo finamente cortado
• 100 grs de guisantes blanqueados.
• sal y pimienta al gusto.
• 60 grs de queso madurado.
  
  Preparación de Albóndigas:

1. En un bowl colocar todos los ingredientes.
2. Unificarlos hasta obtener una mezcla uniforme y compacta.
3. Armar las albóndigas de 40 grs c/u (120 grs x ración)
4.  Hornear a 180°c por 10 minutos y reservar.

             Pasta al fileto.

1. Cocer la pasta al dente en agua salada, escurrir Y reservar.
2.  En un sartén caliente, agregar aceite y acitronar (dorar) la cebolla y el ajo.
3. Incorporar el tomate al sartén, las albóndigas y saltear por 5 minutos
4. Agregar las albóndigas y vino blanco (desglasar) reducir por 2 min.
5. Incorporar los guisantes blanqueados,la pasta al dente, sal, pimienta saltear y
   servir. 
6.  Coronar con tejas o lascas de queso madurado.

¡Buen provecho!