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Recetas

Arroz Congri

Arroz Congrí Ingredientes: 500 grs de arroz blanco 300 grs de caraotas negras pre cocidas 350 grs de cerdo en emince (cubos pequeños) 100 grs de cebolla blanca en brunoise ( cubos pequeños) 100 grs de pimentón rojo brunoise (cubos pequeños) 30 grs de cilantro troceado. 30 grs de cebollin en rondelle (ruedas delgadas) 50 …

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Crema de auyama

Crema de auyama Ingredientes: 1kg de auyama en cubos 150 grs de cebolla blanca en cubos 200 grs de tomate maduro en cubos 30 grs de ajó 2.5 lt de caldo de vegetales Sal y pimienta al gusto 30 grs de mantequilla fría. 30 ml de aceite. Decoración: Chips de auyama frita Tomate seco Semillas …

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Albóndigas al filetto

Albóndigas al filetto Ingredientes: 1kg de carne magra molida 30 grs de ajo majado 1 huevo 50 grs de pan rallado 50 ml de salsa inglesa 1 cda de tomillo fresco 1 cda de mostaza sal y pimienta al gusto. Guarnición (pasta al fileto) 350 ml vino blanco. 500 grs de vermicell o la pasta …

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